(吴凤鸣 供稿)本学期教学周第十周，旅管学部高铁客运服务专业1-4班的《茶艺基础》课由理论课正式切换为实践教学，教学场地为酒店餐饮实训室S002。

  茶艺实训旨在让学生熟悉和掌握茶叶及茶艺的基本知识，进行茶艺表演训练、熟悉茶样鉴别和茶馆服务，通过各类茶样、茶具展示，结合主要茶品的鉴别和沏泡训练，使学生熟悉茶文化的基础理论知识，拓展其职业技能，提高学生的文化修养，陶冶学生情操，全方位培养学生的综合素质及审美情趣。

  在《茶艺基础》任课老师吴凤鸣老师的带领和示范下，高铁服务专业的同学以积极专业的态度进入了教学情景：插花、焚香、茶席布置、 茶具的认识、中国六大茶类茶叶的鉴别、各种茶类的冲泡方法...... 茶艺实训以六人小组组合，以任务作为导向的方式进行，同学们通过看视频，教师示范，反复训练，然后小组合作通过每一个任务的验收。

  经过两周教学，同学们对茶艺实操越来越感兴趣，每一次课都意犹未尽。S002的茶艺实训课收到了良好的教学效果。

  以下是实训教学场景：

高铁乘务服务专业同学在进行泡茶手法训练

教师演示绿茶的冲泡方法

学生绿茶冲泡演示

学生功夫茶冲泡演示